Cursos
Nos três auditórios do CEOO são realizadas várias atividades, muitas sob a responsabilidade do Departamento de Ensino do IFF/Fiocruz, tais como canal teórico para as diferentes modalidades de residência do Instituto, aulas dos cursos de especialização, de aperfeiçoamento, de capacitação profissional e de atualização, além de outros voltados mais especificamente para profissionais de nível médio e superior da rede pública de saúde.